Культуру приготовления борща включили в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины.
Об этом сообщил известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко, основатель общественной организации «Институт культуры Украины».
Время для важных национальных новостей. Прочитайте до конца, пожалуйста. ′′ Борщ - русский супчик-так россияне говорят за границей. Не знаю как у вас, а у меня 2 года назад глаза на лбу, когда я узнал. Нужно было защищать борщ, потому что речь шла не о еде, а о культурной идентификации нации. Я начал копать. Сначала узнал, что за 1500 лет борщ ни разу не считался украинским. То есть первое упоминание борща из Украины, его готовит и ест каждый украинец, но на законодательном уровне борщ не украинец. Мы просто не думали, что нужно регистрироваться задокументировано.
Полтора года назад я создал
Громадська orhanizatsiya "Instytut kul'tury Ukrayiny"
и отправил свою команду в борщ экспедицию по всей стране. Надо было собрать семейные рецепты борща со всех уголков. Тогда я понял простую истину: все украинцы разные, но нас объединяет любовь к борщу. Параллельно с экспедицией начал проходить 12 кругов ада (перекреслоно). 12 этапов подготовительной работы по сбору и утверждению документации. Больше года ежедневной и однообразной работы.
Вчера взял 5 литров борща, пришел с ним в Экспертный совет, поставил браконьера на стол и сказал, что сегодня надо поддерживать. Два с половиной часа дискуссии и единогласно. Впервые в истории Украины борщ официально зарегистрирован в Национальном нематериальном наследии.
Спасибо prjat chumak, благодаря чему стало возможным применение и осуществление экспедиции. Когда я решил одобрить борщ на национальном уровне, ПАО Чумак поддержал меня и стал соавтором в этом огромном деле. Вдохновляет, когда ключевой украинский продуктовый бренд помогает защитить национальную идею. Особенно, что без томатной пасты не было бы борща в жизни многих украинцев.
Спасибо
, за вашу работу в документальном тылу и личную поддержку в развитии идеи.Спасибо
и всем моим ГО за работу над материалами экспедиции, всем членам Экспертного совета Светлане Фоменко за поддержку этого важного для Украины решения.
Это только начало. Теперь пусть весь мир узнает чей на самом деле борщ. Это будет нашим следующим шагом.
Слава Украине!
По словам Евгения Клопотенко, его возмутило, что россияне присваивают знаменитое украинское блюдо себе. Поэтому полтора года назад он создал организацию, и вместе с командой отправился в «борщевую экспедицию» по Украине. В это же время началась кропотливая подготовка документации, чтобы борщ официально стал украинским.
«Вчера я взял 5 литров борща, пришел с ними в Экспертный совет (министерства культуры, — Ред.), поставил кастрюлю на стол, — написал Евгений. — Два с половиной часа дискуссий. И единогласно: впервые в истории Украины борщ официально зарегистрировали в Нацперечне нематериального культурного наследия».
В пресс-службе министерства культуры и информационной политики также назвали это событие важным шагом в рамках подготовки номинационного досье к Репрезентативному списку нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Вместе с «культурой приготовления борща», в национальный список попали «Технология создания клембовской сорочки «с цветком», «Пасхальное гуляние «Водити Володара» в селе Роскошевка Тепликского района Винницкой области», «Борщевская народная вышивка» и «Карпатское лижникарство» (тканые изделия из овечьей шерсти, которые часто называют гуцульскими одеялами).
В августе перечень нематериального пополнился еще тремя элементами: «Обычай исполнять танец Аркан с Ковалевкой в Печенежинской ОТГ», «Искусство изготовления звуковой глиняной игрушки «Валковская свистулька», «Технология изготовления «восковых» венков на Винниччине».
